Рецепты для детей

Бутербродный удав

Обычный батон, салат, омлет, кусочки ветчины или колбасы могут превратиться в любимого героя из мультфильма, к тому же очень аппетитного.

Русалочка

Какая связь между сосиской, кукурузой, вареным яйцом, лапшой, жереным кусочком мяса или рыбы? Да самая прямая. В чем вы можете убедиться посмотрев на фотографию.

 

Мясные шарики с овощами

Требуется:
30 г говяжьего фарша
1 ст.л. тертой мякоти кабачка
1 ст.л. тертой моркови
1 ст.л. тертой репы
1 помидор
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. риса
соль


Способ приготовления:
Помидор обдайте кипятком, снимите с него кожицу, удалите семечки, а мякоть нарежьте на кусочки. Обжарьте овощи в оливковом масле на медленном огне в течение 10 мин. Из фарша слепите 2 маленьких шарика, выложите в сковороду с овощами и обжаривайте на среднем огне в течение 10 мин. Рис отварите в кипящей подсоленной воде и откиньте его на дуршлаг. Подавайте мясные шарики с рисом и овощами.

 

Творожный пудинг с изюмом

творог - 100 г
молоко - 10 мл
сливки - 10 мл
манная крупа - 16 г
яйцо - 1/4
изюм - 10 г
сахар - 16 г
масло сливочное - 5 г
Перебрать и промыть изюм. Яичный желток смешать с молоком и растереть с сахаром.
К протертому творогу добавить изюм, яичный желток, манную крупу и растопленное сливочное масло.
Все тщательно перемешать. Соединить со взбитым белком.
Массу выложить форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Закрыть крышкой.
Форму поместить в большую кастрюлю с водой, уровень которой достает до половины формы.
Кастрюлю поставить в духовку на 40—50 минут.
Готовый пудинг полить прокипяченными сливками.

 

КОРЖИКИ К ЧАЮ

[size=-1]Ингредиенты:[/size][size=-1]225 гр муки
40 гр масла или маргарина
1 1/2 ст л сахара
150 мл молока
противень
[/size]

[size=-1]Инструкции:[/size][size=-1]1. Разогреть духовку до 220 гр.

2. Просеять муку в миску и размешать с маслом.

3. Затем добавить сахар, взять нож и рубить им тесто, добавляя молоко понемногу.

4. Замесить мягкое тесто.

5. Раскатать тесто до толщины 2 см.

6. С помощью круглой формы вырезать несколько булочек и положить их на противень, смазанный маслом.

7. После того, как вы вырезали столько булочек, сколько возможно, раскатайте тесто еще раз.

8. Выпекать в духовке 12-15 минут.

9. Остудить перед подачей, но желательно есть их теплыми.

10. Их можно замораживать на месяц, если останется что замораживать.
[/size]

 

Сырники




Творог 150, мука 20, яйца 1/8 шт.
Творог протирают, добавляют муку, яйца, сахар, соль. Все это хорошо вымешивают, формуют сырники в виде лепешек, панируют в муке.
На поверхности сырников тупой стороной ножа наносят рисунок в виде решетки и жарят их на сковородках с обеих сторон. Затем прогревают в духовке и подают со сметаной, маслом, вареньем и т. д.
Можно добавлять в массу для сырников картофельное или морковное пюре. Муку можно заменять сваренной манной крупой.

 

детский торт (сыну делали на 1 годик) рецепт кондитер умолчал,но тор сделат для деток (воть просто регишила показать какая красота)

 

Суп-пюре куриный

Требуется:
один цыпленок (примерно 500 г мяса)
0,5 моркови
1 луковица
1 стакан молока
2 ст л муки
2 ст л сливочного масла
0,5 л воды
0,5 стакана сметаны
пучек свежей зелени
соль


Способ приготовления:
Сварите прозрачный бульон из цыпленка. Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой.
Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку.
Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 ст бульона.
Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы.
Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая.
Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью.

 

Бутерброды «Ежик»
Ингредиенты:
- 4 ломтика хлеба,
- сливочное масло,
- 2 крутых яйца,
- 2 картофелины,
- зелень петрушки.
Приготовление
Ломтики хлеба намазать маслом, украсить фигуркой ежика, сделанного из половинки яйца, в которую воткнуть жареный соломкой картофель. Посолить, посыпать зеленью.


Бутерброды «Дед Мороз»
Ингредиенты:
- 160 г хлеба,
- 40 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 40 г майонеза,
- моркови,
- красных помидоров или сладкого маринованного перца,
- 10 г зеленого лука,
- 4 листика петрушки.
Приготовление
Ломтики хлеба намазать маслом и положить на них половинки сваренных вкрутую яиц желтками вниз.
Глаза сделать из зеленого лука, нос и рот — из вареной моркови, бороду — из майонеза или натертого на мелкой терке твердого сыра, шапочку — из помидоров или перца.
Подавать бутерброды на блюде, на бумажной салфетке, украсив петрушкой.


Яичные бутерброды «Солнышко»
Ингредиенты:
- 60 г хлеба (2 круглых или квадратных ломтя),
- 40 г килечного, селедочного или ветчинного масла,
- яйца,
- укроп,
- томатное пюре.
Приготовление
Хлеб покрыть толстым слоем масла, сверху положить ломтик яйца, от которого протянуть лучи из рубленого яичного белка.
Для того, чтобы усилить контраст, можно подкрасить масло, добавив в него томатное пюре.


«Корзиночки»
Ингредиенты:
- 4—6 ломтей белого или черного хлеба,
- 100 г плавленого сыра,
- 50 г твердого сыра,
- 1 пучок мелкой редиски,
- сливы или крыжовник,
- небольшие помидоры,
- мелкие листья зеленого салата,
- укроп или зелень петрушки,
- ветчина.
Приготовление
Хлеб нарезать при помощи формочки кружочками и намазать плавленым сыром так, чтобы слой его по краям был тоньше, чем в середине. Из этого кружка вырезать при помощи формочки немного меньшего диаметра, чем основание, «дно» корзиночки. Оставшееся кольцо прикрепить сыром к основанию как ручку корзинки.
Редиску нарезать цветочками и воткнуть в мягкий сыр. Между редисками и рядом с ними разложить небольшие ягоды и сливы, целые или нарезанные дольками помидоры, сыр, нарезанный брусочками или треугольничками, зеленые листики салата, укропа и петрушки.
Продукты, служащие начинкой для корзиночки, есть сначала с хлебом, образующим ручку, а затем с хлебом-донышком.
Корзиночки подать к столу на отдельном блюде.
На столе должны быть бумажные салфетки.

 

БЛАНМАНЖЕ

[size=-1]Ингредиенты:[/size][size=-1]На 160 мл:
1 ст л кукурузной муки
2/3 чашки (160 мл) грудного молока или молочной смеси
2 ч л сахара
1/4 ч л ванильного экстракта

[/size]
[size=-1]Инструкции:[/size][size=-1]Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет.
Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней
[/size]

 

Бутерброд «Ящерица»
Необходимые продукты:
багет - 1 шт.
сосиски - 4 шт.
сыр плавленый мягкий - 120 г
масло сливочное - 120 г
огурцы маринованные - 2 шт.
перец сладкий разного цвета - 3 шт.
зелень петрушки рубленая - 3 шт.
хлопья кукурузные - 6 шт. Способ приготовления рецепта:
Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш.
Огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Сосиски сварить и охладить.
Для начинки масло и сыр взбить. Добавить огурцы, перец, зелень, раскрошенные хлопья и перемешать.

Наполнить начинкой половинки батона, положить вдоль одной по центру сосиски и накрыть второй. Охлаждать 30 минут.

Перед подачей нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, уложить на блюдо в виде целого батона и оформить оставшимся маслом и кусочками сладкого перца.

 

ФАЛЬШИВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Банан разрезать пополам, сбрызнуть его лимонным соком (чтоб банан не потемнел).
Одеть половинку банана на палочку от мороженого.
Растопить шоколад и обмакнуть в нём банан.
П.С так же можно взять белый и молочный шоколад
и так же можно потом посыпать сверху шоколада орехами или кокосовой стружкой.

 

«Лодочки» из перца
Необходимые продукты:
крабовые палочки - 120 г
сыр плавленый - 100 г
яйца вареные - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
огурец - 1 шт.
редис с длинными корешками - 8 шт.
гвоздика - 16 бутонов
лук зеленый - 1 пучок
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
рис вареный - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта:
Крабовые палочки, яйца, огурец мелко нарезать, смешать с рисом и тертым сыром. Заправить солью, молотым перцем, зеленью и смесью майонеза со сметаной.
Сладкий перец разрезать вдоль пополам, чтобы получились «лодочки», вынуть семена и перегородки. Нафаршировать половинки приготовленной начинкой так, чтобы у «лодочек» были «борта»; поперек положить полоски зеленого лука — «скамейки»; усадить «матросов» — «мышек» из редиса
Для «мышек» срезать часть кожицы с противоположной от «хвостика» стороны редиса, сделать два маленьких надреза и вставить в них треугольнички из срезанной кожицы — «ушки». «Глазки» сделать из бутонов гвоздики.

 

Кукла-"Братц"

Бисквит:
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
ваниль
2 ст. л жидкого шоколада или какао
1 стакан муки
Прослойка:
500 гр сливок 23%
3 ст. л сахарной пудры
300 гр замороженной клубники
1 пачка краного желе (быстродействующего)
Украшение: 250 гр сливок
сахарная пудра 1 ст. ложки
ваниль
Приготовление:
Вначале хорошо взбить яйца с сахаром, потом добавляем остальное и хорошо взбиваем. Испечь три коржа. Форма диаметр 20 см. В коржах стаканом вырезать дырочки. На коржи выложить клубнику и залить желе Выкладываем слой сливок . Собираем коржи, вставляем куклу. А из тех кружочков которые мы вырезали, смешать их с остатками крема и долепить юбку до талии куклы. Сверху украсить из конд.мешка на свой вкус

 

Омлет с тертой морковью
На 4 порции
Яйцо – 3 шт.
Молоко - 1 столовая ложка
Морковь – 1 шт.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Затем слегка поджарить на сковороде с маслом.
Залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы масса прогревалась равномерно. Как только омлет начнет густеть, завернуть края с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка.

 

Гренки из манной крупы

50 г манной крупы, 100 г молока, 100 г воды, 10 г сливочного масла, 10 г сыра, 1/2 яйца.

Сварить густую манную кашу и немного ее охладить. Затем тщательно перемешать с сырым желтком, выложить слоем в 1 см на блюдо или противень, смоченный водой, и поставить в холодное место на 1 час. Вырезать из остывшей каши стаканом кружочки, уложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке минут 10-15 при 180-200 С.

Также гренки из манной каши можно не посыпать сыром, а смочить яичным белком, обвалять в просеянных сухарях и обжарить на сковороде с маслом. Подавать гренки с молоком или к бульону.

 

чёт я посмотрел-всё тока полезное...вот жирное и вкусное!

Кульминационным моментом каждого дня рождения, бесспорно, является именинный пирог или торт со свечками. Так уж заведено, что под бурные аплодисменты выносят торт, на котором волнующе горят свечи, с треском сжигающие каждый год прожитой жизни. Набираешь побольше воздуха в грудь, одновременно загадываешь желание и…дуешь, мечтая, как в детстве, об исполнении задуманного.

Поэтому, чтобы все мечты наши сбывались на празднике необходимо иметь всего лишь две вещи - торт (пирог) и свечи. Конечно, свечи приобретем в магазине, а вот именинный десерт лучше приготовить самим, приятнее, да и полет фантазии не ограничивается.

Рецепты, которые я Вам хочу предложить, в своем исполнении очень просты, не требуют навыков кулинарного мастерства, поэтому будут под силу всем, включая детей и мужчин.


Пирог.

По этому рецепту можно слепить, да-да слепить, чудо каравай, как в детской песенке про день рождения. Берем 100 г дрожжей и предварительно разводим их в 12 стакана теплого молока. Затем через 30-40 минут разбиваем туда 2 яйца, добавляем пачку мягкого маргарина, 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, соль и сахар по вкусу, 4 стакана муки. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Затем, вооружившись скалкой и отрезав приблизительно 23 теста, раскатываем слой в 1 см толщиной и размером с противень. Перекладываем тесто на противень, подворачиваем края в виде бортика и выкладываем на него густой джем или варение.

Вот с этого момента все желающие могут включиться в творческий процесс, особенно дети, если таковые имеются. В оставшееся тесто добавляем чуть-чуть муки и замешиваем по круче, затем раскатываем длинные колбаски, придавливаем и надрезаем в одном направление с обеих сторон, так, чтобы получились красивые веточки. Из теста нарезаем кружочки, как на пельмени, также надрезаем по кругу и получаем все возможные цветочки. Все это раскладываем на поверхности пирога согласно задуманной композиции. Можно сделать любые надписи из подготовленных веточек.

Затем созданное произведение ставим на 30 минут в теплое место для расстойки. Когда пирог подымится, ставим выпекать в разогретую духовку на медленном огне. Пирог готовится в течение 20-30 минут. За 3-5 минут до готовности некоторые элементы можно покрыть глазурью (белок яйца взбитый с сахаром). Еще в тесто, по желанию, можно добавлять различные ароматизаторы, например, цедру одного лимона.


Торт - Моя фантазия.

Очень воздушный, может быть нежным и освежающим на вкус - это будет зависеть только от вашей фантазии. Предварительно покупаем готовые бисквитные коржи, круглые, по три в упаковке, к ним две пачки сухого мороженого ванильного или сливочного и одну упаковку любого фруктового также сухого мороженого (предпочитаю фисташковое), пакет молока, все возможные фрукты в небольших количествах, сочетаемые между собой (бананы, киви, виноград кишмиш), орехи и т.д.

Распаковываем коржи, хорошо остужаем молоко, можно в морозилке, готовим крем: две пачки ванильного или сливочного мороженого взбиваем миксером в 1 стакане холодного молока в течение 5 минут. Готовим начинку - к примеру, режем предварительно очищенные киви и бананы кусочками, кружочками. На корж намазываем густой крем, сверху раскладываем фрукты, на фрукты опять слой крема, а затем только корж. Повторяем операцию со вторым коржом в такой же последовательности. Последний корж и бока полностью смазываем кремом.

Приступаем к украшению. Задумываем композицию и воплощаем в жизнь, т.е. украшаем фруктами, орехами, красиво нарезанным мармеладом и т.д. Взбиваем фруктовое мороженое в 0,5 ст. холодного молока до полного загустения, берем кондитерский шприц, пишем пожелания и рисуем розочки, лепесточки и т.д. Ставим в холодильник. Через 5-7 часов готов к употреблению, после пропитывания. Можно коржи смазывать не очень сладким вареньем, джемом, использовать консервированные фрукты, пропитывать коржи ликерами и т.д. Ведь торт так и называется - Моя фантазия.

Особенность этого рецепта заключается в том, что каждый раз вкус этого торта может быть разным, придуманным и созданным только вами!

 

Жизнь показывает, что детям сложно усидеть за столом дольше 10-15 минут, а также, находясь в состоянии возбуждения, есть в гостях, как взрослые, то есть - закуску, горячее, десерт, сладкое. Они готовы употреблять только сладкое. При этой склонности нужно постараться сделать так, чтобы они его не переели.

В три года можно предложить гостям вот такой стол:

1. Банановое "эскимо". Бананы разрезать на половинки. Каждую надеть на деревянную палочку, как у эскимо. Банановое "эскимо" обмакнуть чуть-чуть в мед. Если переборщите, банан размокнет и потеряет свой праздничный вид уже через 10 минут после того, как вы поставите его на стол. Поверх "мороженое" следует посыпать тертым шоколадом, молотыми орехами, измельченным печеньем. До потребления хранить в морозилке.

2 . Банановый поезд. Вместо колес - круглые леденцы, вместо буфера - виноградинки. Можно вырезать даже сиденья и посадить туда маленьких человечков из печенья. Желающие приготовить миниатюрное блюдо для любимой дочки или внучки обычно находятся.

3. Творожные снеговики. Густой творог развести со сметаной и сахарным песком до консистенции глины. Из массы слепить снеговичков. Приделать им носики и глазки. Каждую фигурку поставить на печенье и дать в лапку по метелке из зубочистки и бумажной кисточки. Помните, что творог в окончательном варианте должен быть такой густоты, чтобы не потечь при подаче на стол. До этого момента храните блюдо в морозилке.

4. Сливочный ежик. Сливочный сырок размешать с молоком. Переложить массу на тарелку и придать ей форму груши. Из изюма сделать носик и глазки. Вместо иголочек воткнуть хрустящую соломку или печенье-палочки. Ежик готов.

5. Контрастные рулеты "пчелка". Надо купить два рулета контрастных по цвету. Порезать их на ломтики, уложить на тарелку по очереди: кусочек от одного, ломтик от другого. На самый первый ломтик приделать глазки из разноцветного драже. Посередине вставить бумажные крылышки. "Пчелка готова".

6 Корабли с необычными палубами. Хоть мы и говорим только про сладкий стол, но, тем не менее, у детей прекрасно идут кораблики с хлебно-масляными палубами и сырными, огуречными и даже помидорными парусами (главное, выбрать крепкие овощи). Быстро съедаются и все яичные грибочки с помидорными шляпками.

7. Орешки в корзинке. Помните "мамин" рецепт и формочки для орешков, грибков, сердечек? Готовое печенье можно положить в от отдельную бумажную корзиночку, украсить листочками зеленого мармелада.

8. Печенье-шляпки. На обычное круглое печенье сверху положить конфеты формы "Золотые купола" или что-нибудь в этом роде. "Приклеить" их к печенью можно сахарной глазурью. А сверху украсить. Последнее требует времени и готовится только в том случае, если в распоряжении имеется много времени.

9. Морс и чай. Из напитков предпочтительнее всего клюквенный морс. Его можно потреблять в неограниченном количестве. Стараайтесь избежать промышленных соков. Морс и чай - прекрасно утоляют жажду и "витаминизируют" и бодрят организм.

10. Торт именинника. На съедение торта со свечами особенно не рассчитывайте: у детей уже нет сил. После задувания свечей именинником(цей) он, в сочетании с целым чайником чая или бутылкой шампанского, послужит прекрасным расслабляющим средством для загнанных праздничной программой родителей. Во время трапезы взрослых дети с удовольствием посмотрят диафильмы в сопровождении одного из врослых, который к этому моменту будет еще в состоянии шевелиться.

Так отпадает вовсе проблема подготовки отдельного стола для взрослых: его можно вообще не готовить, а всем вместе сначала поиграть, а потом попить чай с забавным сладким.

 

Десерт из надоевшей манки

Всем известно, как быстро малышам надоедает манная каша. Но известно также, что до определенного возраста детям есть ее полезно. А что, если приготовить ее как-то необычно, оригинально?
На 4 порции десерта:
150 г манной каши
2 апельсина
2 ст. ложки апельсинового сока
и столько же шоколадной стружки
Апельсины надрезаем вокруг посередине зигзагообразно, разнимаем плод, чтобы получились две чашечки с краями зубчиком. Мякоть аккуратно вынимаем, нарезаем кусочками. Половинку апельсинов наполняем манной кашей, сверху кладете кусочки апельсина, посыпаем шоколадной стружкой.
Если Вы готовите этот десерт не для детей, а для взрослых, сбрызните кашу апельсиновым ликером – получится нечто особенное!

 

Мини-шницели

Необходимые продукты:
мякоть свинины - 400 г
сыр твердый - 2 ломтика
ветчина - 2 ломтика
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
сухари панировочные - 100 г
масло оливковое - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Свинину нарежьте ломтиками толщиной 2 см, слегка отбейте. В каждом ломтике сделайте «кармашек».
Ломтики ветчины и сыра уложите один на другой и нарежьте кусочками размером чуть меньше, чем ломтики мяса.

Вложите сыр с ветчиной в «кармашки», посолите, поперчите.

Шницели запанируйте в муке, затем в яйце, после чего в сухарях. Обжарьте на масле, затем прогрейте в духовке.

При подаче выложите шницели на листья салата и оформите помидорами черри.

 

Картофельные сырники с изюмом

Требуется:
Творог 500 гр
Картошки средние 6 штук
2 яица
сметана 15% -1 маленькая баночка 100-120 гр
сахар-1\3 стакана
мука простая -1 стакан
сливочное масло- 75 гр
мелкий изюм -2 ст. ложки
соль щепотка


Способ приготовления:
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде .Тщательно размять.Смешать с творогом и добавить муку ,яица ,сахар, соль.
Перемешать до однородной массы добавить изюм.
Сделать шарики обвалять в муке и жарить в масле до корочки.
К столу подавать с жирной сметанкой.